章强, 湖南长沙人，湖南湘菜烹饪名师，国际中餐名师。自1999年从厨，精通湘、川、粤等各式菜肴烹饪技术以及食品雕刻，出品设计等工艺。曾荣获中国金厨奖，中国杰出青年厨师、中国厨师节金牌以及世界名厨比赛特金奖。

湘菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

23度湘创立于2020年12月12日, 旨在为顾客提供纯正的湘菜美食及服务，让更多宾客能够更深的了解中国、湖湘文化以及湘菜。